南海九江

淡水养殖文化悠久

是中国淡水鱼苗之乡

每年有超1亿尾鱼花走向全国

讲起九江鱼花

必会想起九江鱼筛

九江鱼筛纯手工制作

至今已有100多年历史

各地的鱼筛都以九江的为标准

闻名全国，非常“筛”利

今天

带你大家揭秘九江鱼筛的历史

戳视频，了解编织鱼筛过程

鱼筛因鱼花而生，历史悠久!

在九江，有一种特殊的鱼筛，其全身布满“孔眼”，渔民用力一筛，便能将鱼花按大小分出约30种。而九江鱼筛的神奇之处在于，渔民只要“筛一筛”，就知道从“孔眼”里掉出来的鱼花能卖多少钱。在九江渔民的心里，鱼筛是一杆公平秤！俨然是一种信用符号！而且特殊的鱼筛还造就了特殊的交易方式！

渔民用鱼筛筛鱼花

编织鱼筛最早出现在19世纪末的九江镇。明朝弘治年间，九江渔民已开始在西江打捞鱼花。当时，每年九江渔业向朝廷交税最多，九江渔民也因此获得了专利。这种口径为60公分，深度为30公分的竹器，筛目狭长，以朝来区分大小，可把鱼花分出约30个规格，使用方便，深受广大养殖户的喜爱。曾辉煌一时编织技艺是家传秘密，各地的鱼筛都以九江的为标准。

旧时渔民用鱼筛筛鱼花场景

据九江老人家回忆，那时编制鱼筛的师傅很“吃香”，他们被请到湖南、湖北、江西等地教人编织鱼筛。上个世纪50年代前，“卖鱼筛很赚钱”。民间流传的一个传说，道出了九江鱼筛的地位，有这样一名妇女，她通常要到晚上等所有人都睡着了，才锁好门、关上窗、放下蚊帐、点起蜡烛，坐在蚊帐里编织鱼筛。可见九江鱼筛是如此“筛”利。

旧时编织鱼筛场景

8道工序，3小时编织一个鱼筛!

在九江镇上西西山村，有一间九江鱼筛“梦工厂”，它传承了九江过百年历史鱼筛编织的传统手艺，是九江至今规模较大的手工编织鱼筛作坊，老板华哥从事这个行业至今已经40多年。

九江鱼筛“梦工厂”，纯手工制作鱼筛

“编织一个鱼筛需要8道工序 ， 开竹、刨竹、扎圈、拉竹、织筛、上筛、合筛，最后盖章，整个流程需要3个 小时。”华哥耐心地向记者介绍编织九江鱼筛的做法。

开竹，首先将一根圆柱型的竹子放在 莲花刀上 ，一个类似于莲花的铁器，往下一敲，一根竹子被拆分成好几条长方形的竹条。 然后，将竹条放在机器上进行刨竹，削平竹节。接着用刨好的竹条进行扎圈， 形成一个竹圈， 再将刚刨好的竹子放在机器上拉成了几根细小的竹条 。拉竹完成后，进入下一步环节，织筛，将细小竹条放在地上，一边用“筛度”度量间隔，一边用绳子编织。“织筛非常考验人的耐心和细心，因为每一编织一次，就要度量一次，保证间隔大小一样。”华哥一边织筛一边和记者说道。

开竹

刨竹

扎圈

拉竹

织筛

织筛完成后，数十根小竹条变成了一片大竹网，然后喷点水，进行上筛。“上筛是现实版的’练瑜伽‘，是最辛苦的一个工序。“华哥说，上筛，工作人员坐在筛斗里面，将竹网把筛斗包起来，然后拿竹圈进行固型。”这个过程由于整个人坐在筛斗里面，脚和身体都挤在一起，非常考验人。”

上筛

上筛结束后，整个鱼筛已经成型，为了避免渔民使用时，竹网和竹圈会脱落，就必须要固定即合筛。合筛结束后，再一次用筛度检验鱼筛的大小，根据鱼筛的大小进行盖章，以是区分其他的鱼筛。

上筛完成

合筛

用筛度检验已经完工的鱼筛规格

盖章

已经完工的鱼筛

“各地的鱼筛都以九江为标准，是因为九江筛度历史悠久。”华哥说，他手上的筛度是由他的师傅传授给他，独一无二，至今已有过百年历史，经过了时间的验证，因此九江鱼筛在全国的认可度非常高。

筛度

九江鱼筛历史悠久，如今，为了让这门手艺能够得到更好的传播，让更多的人了解九江鱼筛，九江镇文化发展中心计划将这门手艺申请为非物质遗产文化，希望将编织九江鱼筛的技术打造成九江的特色名片。

虽然华哥年过60，但是他依旧会坚持编织鱼筛，将这门传统手艺传承下去，做好每一个九江鱼筛。

华哥手捧已经完工的鱼筛

转载声明

来源：九江镇农业农村办公室、佛山新闻网等

本期编辑：曾思铭（微信号Ivyzeng116，新闻爆料、转载授权请加微信）

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