PREFACE

前言 2013年起，随着全民健身兴起，轻食概念首先以“沙拉”的形式为中国广大消费者所熟知，而后在资本力量和创业风潮的双重推力下进入主流市场。2018年后的市场逐渐回归理性，但健康饮食已然成为被认同的消费趋势。 2020年后，健康和营养再次成为饮食领域的核心关键词；与此同时，轻食赛道涌现出蛋白棒、植物奶、即食 肉、主食替代、无负担零食等满足不同需求和食用场景的诸多新品：轻食也从“只吃草的低卡沙拉”进阶为“兼顾口味的均衡营养搭配”。而健康轻食的边界逐渐扩大到一种轻盈的生活方式，正在为新老餐饮品牌带来了增长机会。 沙拉 健康 均衡 自然 低 糖 低 脂 低 盐 高纤维高蛋白 营养要素均衡配置 新鲜食材本源风味极简烹饪 目录ConTENTS 目录 第一章01 01 中国消费者的饮食消费新趋势 02 健康轻食在消费者的理想饮食里探索机会 03 健康轻食市场持续扩张，新玩家不断入局 04 轻食品牌借力线上渠道快马加鞭追赶需求增量 05 第二章07 第二章 07 洞察个性化的轻食消费者 消费者的健康轻食兴趣提升，女性仍是核心关注人群 08 健康零食成为消费热点，快速烹饪和即食产品展现高潜力 11 第三章13 第三章 13 全方位抓住消费者的胃 内容力取巧，寻找健康轻食的种草流量密码 14 产品力制胜，以创新能力吸引消费者买单 16 沟通力优化，短直协同驱动线上销售增长 19 第四章22 第四章 22 健康轻食品牌的长效经营之道 抓住核心人群实现破圈 23 挖掘细分品类蕴藏在不同人群中的新机会 24 不做一锤子买卖的轻食品牌如何长效经营 28 BOOMING onLINE INCREMENTAL MARKET 0 中国消费者的 饮食消费新趋势 “民以食为天”，消费者对饮食的三大核心需求始终没变，即“安全有保证、质量始终如一、包装打开过程清洁卫生”。然而新常态加速了在核心需求之上的新消费趋势生成，展示了消费者心的诉求变化。 64% +10PTS 56% +5PTS 59% +44PTS 消费者偏向于选择获得专家认可的产品高度关注食品卫生和安全 消费者在吃不健康食品时有心理负担健康意识增强，并积极转向健康生活方式 消费者需要具有情绪疗愈功效的饮食产品舒缓压力，放松心情，休闲打发时间 消费者偏向于选择获得专家认可的产品 高度关注食品卫生和安全 消费者在吃不健康食品时有心理负担 健康意识增强，并积极转向健康生活方式 消费者需要具有情绪疗愈功效的饮食产品 舒缓压力，放松心情，休闲打发时间 消费者宅家饮食场景增加，电商网络平台成为重要食品饮料购买渠道 消费者对价格敏感度增加，关心优惠折扣信息 对溢价产品购买更为理性，在乎性价比 安全至上 健康意识 情绪疗愈 宅家经济 价格敏感 食品安全有保证 品质始终如一 包装方便卫生 数据来源：凯度《饮食中国2021》报告 注：百分点变化为2021年数据对比2018年数据而得 02 健康轻食在消费者的理想饮食里探索机会 凯度《饮食中国2021》发现了消费者不光要吃得健康和营养，还要可口美味。不同消费者有更细致的要求：打工人希望有在繁忙工作间隙能快速解决的正餐替代；健身狂魔要兼顾低脂低热量高蛋白的营养搭配；再者，宅家时也会想给自己一点轻负担的放纵。健康轻食新概念正是契合了消费者的理想饮食需求。 饼干糕点 快捷冲饮 可口调味 坚果糖果 方便速食 粮油干货 肉干果干 营养乳品 饮料果汁 健康轻食 理想饮食 优雅赏味 便捷饱腹 重获活力 滋养水润 全面营养 9% 6% 9% 7% 5% 15% 7% 5% 8% 7% 10% 13% 专业长效天然补给新鲜滋养调养元气轻盈补水焕活源泉舒缓犒赏愉悦小憩正餐代替解压小食感官放纵即刻享受数据来源：凯度《饮食中国2021》报告，巨量算数健康轻食品类 专业长效 天然补给 新鲜滋养 调养元气 轻盈补水 焕活源泉 舒缓犒赏 愉悦小憩 正餐代替 解压小食 感官放纵 即刻享受 03健康轻食市场持续扩张新玩家不断入局 随着消费需求的个性化和消费场景的多元化，健康轻食行业的市场规模迎来持续的高速增长，艾媒咨询数据显示：2017到2020年间的复合增长率达到68.8%，预期到2022年，市场规模将达到1322亿。 2017年-2022年中国轻食行业规模和速增市场规模（亿元） 增长率% 2017年-2022年中国轻食行业规模和速增 127% 1322 86% 58 108 92% 208 473 924 96% 43%    以上就是本篇文章【算数品牌说——2022抖音“食”代消费观察-巨量.docx】的全部内容了，欢迎阅览 ！ 文章地址：http://lianchengexpo.xrbh.cn/quote/4310.html 
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