凡是一个行业发展到一定的层度,随着而来的大多只有三种走向,一是革命,二是创新,三是保守。那在这三种走向的时候,期间会出现“微创新”也是很正常的事情。
— 革命建设的微创新 —
从这几年普洱茶走过的道路,不是常规茶产业走过的道路。常规茶产业走的道路是精细化、名优茶战略等等。而普洱茶走的是标新立异的道路,用绝然不同于传统茶叶的价值来吸引眼球,制造轰动效应。比如,传统贵新,普洱茶就贵陈;传统强调现代潮流,普洱茶就强调原生态;传统强调分级、精细化加工,普洱茶就强调粗放制作。这种叛逆风格非常容易吸引眼球,非常容易制造炒作题材。这就是普洱茶突然间盛行的原因。
但是,普洱茶这种叛逆风格显然有悖传统价值,尤其是绿茶价值。叛逆不是常态,仅仅能制造短暂的流行,只有常态的东西才是永存的。比如革命可以偶而为之,但不能永远革命一样,社会更多的是靠改革与改良来推动。因此,普洱茶怎样将这些叛逆行为,转化为社会的常态,成为可以传世的东西,这才是革命成功的关键。也就是革命在打破旧传统的同时,要善于形成新传统。同时,革命只是阶段性的目标,一旦革命成功后,不能推行不断继续革命论,而应该靠改良来推动社会的进程。这也就是由革命期进入建设期的问题。
自2007年普洱茶崩盘后,普洱面临两大难题。其一是缺乏足够的消费人群,普洱茶的普及之路任重道远,普洱茶革命的成功只是万里长征的第一步,接下来将面临长期艰难的建设问题。其二是价值观之混乱,缺乏统一、权威的普洱茶价值体系,普洱茶的定义之争就是其乱象的一种折射,普洱茶界亟待尽快结束纷争,形成“普洱共识”。
如今随着普洱茶在互联网飞速发展下的发生了颠覆性产业革命。
— 数字智能化 —
自2011年普洱中国网开始致力于云南普洱茶真正意义上的数字化可控溯源的茶叶产品,从茶案追溯到茶山,普洱茶也有了“身份验证”,为消费者提供看得见的普洱“成长史”。
据悉,普洱茶“身份证”的安全溯源项目主要由云南省农业科学研究院茶科所、云南省农业大学茶叶生化实验室、云南省农业大学环境与资源学院检测实验室、西双版纳州茶叶局五家权威机构与普洱中国共同发起,力求推进普洱饮品的安全溯源。
此项研究将每一片茶叶包装上均嵌入了一枚全球唯一编码的RFID芯片,消费者可以通过扫描芯片信息,可以从官网上获得此片茶叶的全程生产到销售的运转环节情况,并查看到关于此片茶叶的生产基地的天气情况、生化检验报告、土壤检测报告等等。让消费者时时掌握每款产品的各项数据,真正做到安全溯源切实保障消费者的自身利益!
— 工艺精细化 —
当然,在普洱茶行业中,工艺的微创新也一直在进行着,从最初的没有萎凋和渥黄这两个环节就可以看出。民国时期的普洱茶(圆茶),制作的时候是要洒水轻发酵的,民国在往前一般都不做拼配茶。
上世纪的70研发的渥堆发酵,其实也就是不断的在微创新,比如说大益的黑马技术。普洱市一些茶企的机器独立仓自动发酵。这些发酵技术的进步,直至今天都在推动普洱茶行业向前发展。
— 市场化营销 —
普洱茶的营销,主要也就是从功效、增值、事件、人物、焦点、活动、体验等方面进行着微创新。自2012年以来,隶属于信息技术范畴的大数据一词越来越多地被提及,人们用它来描述和定义信息爆炸时代所产生的海量数据。在大数据的冲击下,各行各业迅速捕捉到数据的重要性,开始调整战略布局,以迎接新时代的市场竞争,茶市场也不例外。
利用大量的数据能够了解到消费者的关注热点和需求变化。在现阶段分析和统计的数据主要是通过微博、微信上的意向精准客户及其评价、数据为蓝本,然后指导下一季度甚至来年的新品开发、品牌推广的具体工作安排。用于大数据分析主要有微指数、百度指数、淘宝指数、阿里指数等,所以根据这些工具不同的数据端我们可以多方面的了解到消费者的购物心理。
2018年到2021年,在这三年的时间里,普洱茶、红茶、绿茶的搜索指数不断上升,而在这些数据中又显示出普洱茶的搜索指数在三者当中是最高的。所以,从这些数据中可以看出普洱茶的需求正在上升,消费人群正在扩大,这就为普洱茶市场提供了更大的机会。在普洱茶的搜索数据中可以发现,在这些数据中显示大家比较关心的是功效、品牌、价格这三点,而普洱茶企业正应当从这三方面开展营销手段。
在新时代的背景下,普洱茶的自身完善策略主要是指传统茶企要与时俱进,除了改革让整个生产系统更加完善之外,还需要整合各种国内外网络买家的数据和微博、微信等平台的数据。通过数据对市场实时进行分析,了解市场的动态,从而制定更加完善的及时的销售策略。
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